«Ценность и ограничения красного мяса: взгляд врача-нутрициолога»

Врач-нутрициолог Екатерина Несвит, высшей категории, кандидат медицинских наук, поделилась с своим мнением о ценности красного мяса в рационе. Обычно под «красным мясом» понимают говядину, свинину и баранину. Многие эксперты высказывают мнение о нежелательности его употребления, но сторонники здорового питания подчеркивают, что полное его исключение может быть нецелесообразным.

Доктор Несвит пояснила, что красное мясо является естественным источником белка, жиров, витаминов и минералов. Белок, избыток которого присутствует в этом виде мяса, играет ключевую роль в различных процессах организма, служа строительным материалом клеток.

Также в составе мяса присутствуют цинк, витамин В12 и легкоусвояемое железо, которые играют важную роль в поддержании энергии и иммунитета. Особое внимание уделяется содержанию большого количества железа, важного элемента для здоровья, учитывая, что его дефицит может стать серьезной проблемой.

Несвит отметила, что польза от употребления красного мяса проявляется в том случае, если придерживаться рационального подхода, с учетом определенных ограничений и противопоказаний. Она подчеркнула, что необходимо проявлять осторожность при его употреблении в случае определенных заболеваний и состояний, таких как возраст старше 79 лет, подагра, хроническая почечная недостаточность и предрасположенность к сердечно-сосудистым заболеваниям.