Врач озвучил масла, которые могут навредить здоровью

В последнее время многие люди отдают предпочтение маслу гхи и топленому маслу вместо обычного сливочного, надеясь на дополнительные пользы для здоровья. Однако кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов подчеркивает важные моменты, которые следует учитывать при таком выборе.

Масло гхи и топленое масло представляют собой животные жиры, полученные из молочного сырья, с различиями в методе их получения. Масло гхи производится путем нагревания и очистки сливок, в то время как топленое масло получают путем нагревания и плавления сливок и масла. Важно отметить, что при нагревании любое масло теряет часть жидкости, становится более концентрированным, и, как отмечает Сергей Вялов, содержание вредных насыщенных жирных кислот и холестерина в топленом масле и гхи выше по сравнению с обычным сливочным маслом.

Согласно его словам, 100 г обычного сливочного масла содержат 21 мг холестерина, в то время как топленое масло и гхи содержат 25 мг холестерина. Кроме того, количество полезных кальция, фосфора и калия уменьшается в этих продуктах.

Врач подчеркивает, что употребление топленого масла и гхи может привести к увеличению вреда для печени, сердца и поджелудочной железы. Он также упоминает сгущенное молоко, отмечая, что, несмотря на более высокое содержание жиров и сахара, оно предоставляет больше пользы в виде кальция и энергии по сравнению с обычным молоком.

Таким образом, важно помнить о мере и разумном подходе к употреблению различных продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание.